Ananas
L’Ananas ou Ananas comosus est un fruit originaire de l’Amérique du Sud.
L’espèce Ananas comosus appartient à la famille des broméliacées. C’est une espèce terrestre de plante herbacée. L’ananas est un infrutescence.
L’ananas est issues de baies coniques qui se développent individuellement et se rejoignent à maturité.
L’ensemble est allongé et peut avoir plus d’une trentaine de centimètres de longueur. Son écorce, composée de motifs hexagonaux en écailles, est de couleur variable selon la variété. Sa chair est très juteuse de couleur généralement blanche ou jaune.
A Madagascar, la culture de l’ananas est surtout répandu sur les Hautes terres mais également sur la côte Est de l’île.
LES BIENFAITS DES FRUITS
L’ananas est très pour sa richesse en broméline ou bromélaïne, enzyme protéolytique qui facilite la digestion des protéines.
Des études ont montré que cette enzyme désagrège les caillots sanguins et prévient leur formation. C’est un bon moyen de lutter contre les maladies cardiovasculaires.
L’ananas favorise la régulation de la tension artérielle par sa richesse en potassium, calcium et manganèse combinés à ses acides organiques.
Il contient beaucoup de fibres solubles qui aident à faire baisser le taux de cholestérol sanguin.
APPORT ENERGETIQUE
54 kcal pour 100 g de fruits frais
85,50 g d’eau
0,4 g de protéines
11g de glucides
0,2g de lipides
1,20 g Fibres
46,10 mg Vitamine C
0,84 mg Manganèse
38.5 µg de Vitamine A
19,60 µg Vitamine B9
142 mg de Potassium
21,5 mg de Calcium
3,61 mg de Manganèse
FORMES
Jus de fruits
Purée
Fruits séchés